おうちごはん【ごぼう入り肉団子の寄せ鍋】

おうちごはん
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お昼と夜の寒暖差が激しくなってきましたね。今回は、これからの季節にぴったりの鍋です!

ゴボウって結構使い切るの大変ですよね。冷蔵庫に残っていたゴボウと他の野菜を使って冷蔵庫の整理にもなります!

昆布と鰹節でとった出汁とゴボウの香りが食欲をそそります!そして、野菜もしっかり摂れちゃいます!

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材料

  • 「肉団子」
  • 豚挽肉   250g
  • ゴボウ   半分
  • 玉ねぎ   1/4
  • 塩     ふたつまみ
  • 胡椒    少々
  • 砂糖    小さじ2
  • 酒     大さじ1
  • 魚醤    大さじ1
  • 「寄せ鍋」
  • 豆苗   1袋
  • 油揚げ  2枚
  • 大根   1/3本
  • しめじ  1袋
  • 鷹の爪  1本
  • だし昆布 1枚
  • 鰹節   適量
  • 水    700mL
  • 酒    大さじ3
  • 塩    小さじ2
  • みりん  大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 鎌田の出汁醤油 大さじ2
  • 「〆のそば」
  • 蕎麦
  • 大根おろし

簡単レシピ

  1. 昆布と鰹節で出汁をとります。
  2. 出汁と調味料を合わせて鍋のつゆを作ります。
  3. 野菜をカットします。
  4. ゴボウをささがきにします。
  5. ゴボウと他の肉団子の材料を合わせてこねます。
  6. 鍋つゆを沸かして、肉団子をスプーンを使って投入します。大根を投入します。
  7. 肉団子を投入したら一度沸かせて、肉団子と大根に火を通します。
  8. 沸騰したら残りの材料を投入します。野菜に火を通し過ぎない程度に温めて完成です!

今日は夫婦で鍋をつついて、楽しくて温かい夜ご飯になりました!

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