ゆるっと夫婦はコロナウイルス感染拡大防止に努めています。
でも,ただ自粛するだけでなく,ステイホームをリッチに過ごそう!ということで,おうちごはんを少しだけオシャレにしてみました。
肉肉しさを出したかったので赤身の多い牛肩ロースのブロックを包丁でチョップします。肉肉しいハンバーグとコクのあるゴルゴンゾーラソースがベストマッチ。ボジョレーヌーボによく合いました。

材料(分量は適当ですのでアレンジしてください)
- 牛肩ロース 350g
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 3g
- 胡椒 少々
- ナツメグ 少々
- 無塩バター 15g
- [ソース]
- ゴルゴンゾーラチーズ 10g
- 生クリーム 120mL
- 白ワイン 20mL
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
簡単レシピ
- 玉ねぎをみじん切りにして,バターで飴色になるまで炒め,冷まします。
- 肉を包丁で好みの粗さになるまで,チョップします。
- 肉とお塩を合わせて粘りが出るまで捏ねます。
- 粘りけが出たら,玉ねぎと胡椒,ナツメグを合わせてさっくりと混ぜて冷蔵庫で寝かせます。
- 空気を抜きながら整形します。
- 初めは中火で片面に軽く焼き目をつけます
- 裏返して,中弱火でじっくり焼き上げます。
「ソース」
- 生クリームに材料を入れて小鍋でトロミがつくまで温めます。
- 焼けたハンバーグにかけて完成です。
付け合わせは,パプリカのマリネです。

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