おうちごはん　寒い夜はこれ。〜牡蠣キムチ鍋〜

寒い夜が続きますね。

そんな日の我が家のご飯は、「牡蠣キムチ鍋」です。

簡単ですし、スタミナもつくし、体もポカポカです。寒い夜はこれに限ります。

材料

• 牡蠣　　　　1パック
• エビ　　　　1パック
• タラ　　　　2切れ
• 豚肉　　　　150g
• 白菜　　　　5枚
• エリンギ　　1パック
• 豆腐　　　　1丁
• 白菜キムチ　1/2パック
• ニンニク　　1片
• 生姜　　　　小さじ1
• 鷹の爪　　　1本
• コチュジャン　大さじ2
• 酒　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　大さじ2
• しょうゆ　　　大さじ1
• 鰹節　　　　　ひとつかみ
• ダシダ　　　　大さじ2
• ごま油　　　　大さじ1
• 水　　　　　　250m L

ポイントは牡蠣に火を通しすぎないこと。それによって、プリプリの牡蠣が食べられますよ！（新鮮な牡蠣を使用してください！）

簡単レシピ

1. 牡蠣は片栗粉をまぶして、揉んでから流水で流して汚れをとり、水気を取っておく。
2. エビは下茹でして殻を剥いておく。殻からも出汁がでるのでそのままでもOK。（ウチは食べる時に、妻の手が汚れないように綺麗に下処理しておきます。）
3. タラは流水で、血合いやウロコなどを綺麗に洗って水気を取っておく。
4. 豚肉は適当な大きさにカット。
5. 白菜、エリンギも適当な大きさにカット。
6. 生姜とニンニクはみじん切りに。
7. 鷹の爪は半分に折って、種を取っておく。
8. 鍋にごま油を入れて、白菜キムチを炒める。
9. 油が馴染んだら、ニンニクと生姜を炒めて香りを出す。
10. 水と調味料を入れてダシを作る。（辛さを調整したい場合は、コチュジャンと鷹の爪で調整する）
11. ダシが沸いたら、白菜の茎の部分、豆腐を入れて煮立たせる。
12. 白菜の茎の部分が柔らかくなってきたら、豚肉、魚介類を入れる。（※牡蠣は最後に乗せる）
13. 牡蠣に火が通ったら完成。（あまり火を通しすぎると固くなります。）

本格的な味に仕上げたいならダシダは絶対に必要です！！

〆は、これで間違いない！

最後の〆は、サリ麺です！

これは絶対です！裏切らない！

サリ麺が栄養と旨味がたっぷりの出汁を吸って最高です！喉越しもいいのでついつい食べちゃいます！

是非試してください！

最後に玉子を落として完成です。玉子を絡ませながら食べてみてください！

最近、売ってるところが少なくなってきた感じがします。

↓これは、他のところと比べてもかなりお得です！！

↓うちはこれで買います！