キャベツ消費レシピ「ドライカレー」

おうちごはん
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スーパーでいつも、安定して安価に手に入るキャベツは、思わず1玉買っちゃいます。

そしていつも、冷蔵庫を開ける度に、

まだキャベツあるやん〜。キャベツ使い切れんわ〜。

ってなります。

でも、キャベツが消費できて、ボリュームがあって、節約できるレシピを試行錯誤するのも悪くないです。

今日は、キャベツたっぷりのドライカレーです。

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材料

  • 合い挽き肉  150g
  • キャベツ   1/4個
  • 玉ねぎ    1/2
  • パプリカ   1/2
  • 人参     1/3
  • トマト    1個
  • ニンニク   1片
  • おろし生姜  小さじ1
  • クミンシード 小さじ1    
  • カイエンペッパー 小さじ1
  • S$Bカレー粉  大さじ2
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • ケチャップ  大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • しょうゆ    小さじ2
  • 黒胡椒
  • ギーもしくはバター 10g
  • サラダ油    大さじ1

簡単レシピ

  1. 生姜、ニンニクはおろします。
  2. トマトは1cm角位にします。
  3. 他の野菜はみじん切り。
  4. 合い挽き肉に塩・胡椒で下味をしておく。
  5. ギーもしくはバターをフライパンに入れて、玉ねぎ、に塩少々をして飴色になるまで炒める。
  6. 5にトマト以外の野菜とニンニク、生姜を入れて、さらに炒める。
  7. 全体的に飴色になったら玉ねぎを一旦、取り出す。
  8. 同じフライパンにサラダ油を引いて、クミンシードを炒める。
  9. クミンシードがフツフツとなってきたら合い挽き肉に焼き色をつけながらほぐし、炒める。
  10. 9に7、カレー粉とカイエンペッパーを入れて炒める。
  11. 粉っぽさがなくなったら、トマトを入れる。
  12. 水分が調味料とガラムマサラを入れて、味を整えます。

キャベツでかさ増しができ、キャベツの甘みがカレーにコクを与えます。ご飯がモリモリ食べられますよ。

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