土鍋で地獄麻婆豆腐

おうちごはん
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めちゃくちゃ寒いですね!

寒い夜は、熱くて辛い麻婆豆腐で身体を芯から温めましょう!

とにかく辛くして、土鍋でグツグツやってみてください!

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材料

  • 豚ひき肉   150g
  • 木綿豆腐   1丁
  • ニンニク   1片
  • 生姜     1片
  • 鶏がらスープ  200ml
  • 豆板醤    大さじ2
  • トウチ醬   大さじ2
  • 甜麺醤    大さじ1
  • しょうゆ   小さじ1
  • 酒      大さじ1
  • 酢      小さじ1/2
  • 胡椒     少々
  • 葱油     小さじ1
  • 鷹の爪    1本
  • ホアジャオ  小さじ1
  • ラー油    お好み

簡単レシピ

  1. ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにします。
  2. 豆腐は食べやすい大きさにカットします。
  3. 沸騰したお湯に分量外の塩を入れて、豆腐を茹でて、ザルにあげておきます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を敷いて、ひき肉を崩しながら、強めによく炒めます。
  5. 挽肉がパチパチとなってきたら、豆板醤、トウチ醬、甜麺醤を入れて香りが立つまで炒めます。
  6. ニンニク、生姜を加えてさらに炒めます。
  7. 香りが立ってきたら、鶏がらスープとその他の調味料を加えて煮立てます。
  8. 7を土鍋に移して、沸騰させます。
  9. 沸騰したら豆腐を投入して、ひと煮立ちさせて長ネギを加えます。
  10. 最後にホアジャオとラー油をかけて完成です。

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