おうちごはん 本格的つゆが決めて!【豚肉のすき焼き風】

おうちごはん
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今日は、特価の豚こま肉とお豆腐を使って、すき焼き風を作りました!数種の醤油をブレンドしダシダを使った、つゆが決めて!

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材料

  • 豚こま肉    300g
  • 玉ねぎ     1/2個
  • 木綿豆腐    1丁(もしくは焼き豆腐)
  • 出汁昆布
  • 水       100m L
  • 砂糖      大さじ3
  • みりん     大さじ2
  • 酒       大さじ2
  • 濃口醤油    大さじ1
  • かんろ醤油   大さじ1
  • 鎌田だし醤油  大さじ1
  • ダシダ     大さじ1
  • ニンニク    1片
  • 鷹の爪     1本
  • ナツメグ    少々
  • 生姜すりおろし 小さじ1

簡単レシピ

  1. 昆布を水に浸しておきます。
  2. 玉ねぎを1cm幅くらいにスライスします。
  3. 豚肉は食べやすい大きさにカットします。
  4. 包丁の腹で潰したニンニクと鷹の爪を鍋に入れて火にかけます。
  5. 沸騰する前に昆布を取り出します。
  6. 玉ねぎがクタクタになるまで煮ます。
  7. 調味料を全て鍋に入れます。
  8. 豆腐が崩れないように鍋に入れて、落とし蓋をして煮ます。
  9. 20 分くらい煮込んで、豆腐にしっかりと味を染み込ませます。
  10. 最後に、豚肉を入れて火が通るまで煮て完成です。

ダシダ を使うことで本格的な味になり、隠し味のナツメグが甘めのつゆをスッキリとさせます!ごはんに乗せて丼ものにしても美味しいです!

今日も妻の美味しいが聞けて幸せでした!

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