おうちパーティー〜おうちイタリアンでパーティー〜

おうちごはん
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今日は久々に妻と休みが一緒になったので、外出せずにおうちパーティーです。

ゆる夫は朝6:00に起きて、パーティーの仕込みに励みますよ。(妻はまだ寝てますが、ゆっくり休んでもらって、パーティーを思いっきり楽しんでもらいます!)

朝からフォカッチャの生地を捏ねますよ!

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フォカッチャ 材料

  • 強力粉    300g
  • ドライイースト  6g
  • ぬるま湯   170mL
  • 砂糖      10g
  • 塩        5g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 岩塩      適量

フォカッチャ レシピ

  1. ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
  2. ぬるま湯を少しずつ加えながら捏ねる。
  3. まとまってきたら、オリーブオイルを加えて、さらに捏ねる。
  4. 生地が滑らかになったら、ボウルにラップをかけて、40℃のオーブンで40分間、1次発酵させる。
  5. 再度、捏ねてまとめる。
  6. 15分間、休ませる。
  7. オーブンを190℃に予熱しておく。
  8. 耐熱皿にオリーブオイルをして生地を入れて、室温で15分間ほど2次発酵させる。
  9. 生地を平にして、指で窪みをつける。
  10. 生地に、岩塩とオリーブオイルを塗る。
  11. 190℃のオーブンで20分間焼く。

続いて、トマトソースです。

トマトソース 材料

  • トマトホール    2缶
  • ニンニク      1片
  • 玉ねぎ       1/5
  • オリーブオイル   大さじ4
  • バジル

トマトソース レシピ

  1. 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
  2. ホールトマトは手で潰しておく。トマトのヘタなどは取り除いておく。
  3. オリーブオイルを入れて、フライパンが冷たいうちからニンニクを入れて、弱火で香りを出す。
  4. 香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて炒める。
  5. 玉ねぎの色が変わり始めたら、ホールトマトを入れる。
  6. バジルをちぎって入れて、中強火で煮詰める。
  7. 煮詰まってきたら、塩で味を整える。

トマトソースを作る時って、めちゃくちゃソースが跳ねるんですよね!そしてこれが、いろんなところに飛び散って、掃除が大変なんです。

あとは、揚げ物をするときの油跳ねも気になりますよね。

家庭で料理をするときに、面倒なのは片付けですよね。

しかし、そんなお悩みを解決してくれる代物がこれ!!

これは、めちゃくちゃ便利です!

揚げ物も、トマトソース作りも、片付けを気にせずにできちゃいます!

我が家では、普通の炒め物やカレーの時も使ってます!

これを使い始めてから、キッチン周りの油汚れが少なくなってます!

↑これ、やばいっすよね?飛び散って、大変なことになりそうですよね?

しかし、これで安心なんです↓

網目が、しっかりと飛び跳ねを受け止めてくれてるのが、お分かりでしょうか?

これは是非使ってみてください!

そんなこんなで、朝から仕込んだ料理をワインと共にいただきました。

美味しいモッツァレラチーズが手に入ったので、カプレーゼ

新鮮なスルメイカが手に入ったので、スルメイカとホタテのトマトソースリングイネ。イカワタも使ったので濃厚で旨味たっぷりです!

妻にイカの捌き方をレクチャーしながら一緒に下処理しました。(ゆる妻のレベルがまた上がった!)

↓やっぱり、魚介の濃厚ソースにはディ・チェコのリングイーネですね!間違いなく、美味い!

メインは、鶏もも肉のディアボラ

ハーブとオリーブオイルで漬け込んだ鶏肉を、重しをして弱火でじっくりと焼き上げることで、皮がパリパリになります。

付け合わせのルッコラバルサミコ酢レモンを使ったドレッシングで合わせているので、サッパリと食べられますよ。

今日は、1日おうちで妻と過ごしました。やっぱり美味しい料理は、休日を贅沢にしますよね!

是非、皆様も楽しい休日を!!

ほぼ寝てた妻
ほぼ寝てた妻

全部美味しい!ハッピーなホリデーですわ!!

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