寒い日は坦々鍋 〜冬のあったかレシピ〜

おうちごはん
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どんどん寒さが増してきますね。そんな日は,ゴマのコクとピリ辛が体を芯から温める坦々鍋にしませんか?

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材料(夫,めっちゃ食べます)

  • 「肉味噌」
  • 豚ひき肉  250g
  • 甜麺醤   大さじ2
  • 豆板醤   大さじ1
  • 胡椒    少々
  • 酒     大さじ2
  • 砂糖    大さじ1
  • しょうゆ  大さじ1
  • ニンニク
  • 生姜
  • 「スープ」
  • 鶏がらスープ  200mL
  • 中華スープの素 大さじ1
  • ねりゴマ    大さじ4
  • ねぎ油     小さじ2
  • 長ネギみじん切り     10cm
  • 酢       大さじ2
  • コチュジャン  大さじ1
  • 味噌      大さじ1
  • 酒       大さじ1
  • しょうゆ    小さじ2
  • ラー油     好みで
  • ザーサイみじん切り

あとは好きな野菜と締めの麺です。うちはサリ麺です!

サリ麺はチゲ鍋などで使われる韓国の乾麺で,旨味の詰まったスープを麺が吸って美味さ爆発のやつです!

簡単レシピ

  1. フライパンに大さじ1のサラダ油を引いて挽肉をパラパラになるまでよく炒めます。
  2. ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りを出します。
  3. 甜麺醤,豆板醤を加えて香りが立つまで炒めます。
  4. 他の調味料を入れて水分を飛ばして完成。一旦取り出しておきます。
  5. 鍋のスープの材料を合わせて沸騰させます。味をみて少し濃いめくらいに調整してください。
  6. あとは野菜と豆腐を入れて火を通します。
  7. 最後に肉味噌を乗せて完成です。

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