おうちごはん 辛いのが苦手な人も安心〜まろやか豆乳キムチ鍋〜

おうちごはん
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寒い冬はやっぱり、お鍋ですよね。しかも、辛いキムチ鍋で体の芯からポカポカしたいです。

でも、辛いのが苦手という人もいらっしゃると思います。

そんな方もご安心ください!辛いのは苦手だけど、キムチ鍋を食べたいって思っている人におすすめのレシピです。

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豆乳キムチ鍋の材料

  • 豚肉     150g(薄切りでも切り落としでも。部位はお好みで)
  • 鶏モモ挽肉  150g
  • 絹どうふ   1/2
  • 玉ねぎ    1/2
  • エリンギ   2本
  • ニラ     1/2束
  • ほうれん草  1/2束
  • 白ネギ    1/4
  • ニンニク   1片
  • おろし生姜  小さじ1
  • 豆板醤    大さじ1
  • コチュジャン 大さじ2
  • みそ     大さじ2
  • 砂糖     小さじ1
  • 酒      大さじ3
  • ダシダ    大さじ1
  • 豆乳     400m l
  • 出汁昆布   5cmくらい
  • 水      150m l
  • ごま     適量
  • キムチ    お好み量

↓味の決め手になりますので、是非使ってみてください!

簡単レシピ

  1. ボウルに水と昆布を入れて1時間以上置いておく。
  2. 挽肉にみじん切りにした白ネギ、ごま、塩、胡椒、しょうゆ小さじ1を入れて捏ねて鶏団子のタネを作る。
  3. 鍋にごま油を入れてニンニクのみじん切りとおろし生姜を炒めて香りを出す。
  4. 豚肉を入れて炒める。
  5. 豆板醤、コチュジャンを入れて軽く炒めて、1を入れる。
  6. 5に豆乳とその他の調味料を入れる。
  7. 沸騰したら、鶏団子を丸めて豆乳していく。
  8. 具材を入れて、蓋をして再沸騰したら完成。

辛さを調整する場合は豆板醤や唐辛子、ラー油などを入れて辛くしてください。

豆乳を入れることで、かなり辛さがマイルドになります。どなたでも召し上がれるキムチ鍋になります!

〆はうどん

最後は、うどんがいいですよ!

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