節約おうちごはん「鶏むね肉の塩麹焼き」

こんにちは。今日も愛する妻の「美味しい」を聞きたいので美味しくて節約できるご飯を作りました！今回も、格安の鶏むね肉（いつもお世話になります！）ととても安価ながらも栄養価が高い豆苗を使いました。塩麹に漬け込むことで、鶏むね肉がとても柔らかくしっとりと仕上がりますよ！

材料

• 鶏むね肉　　1枚　約250g
• 豆苗　　　　1束
• キャベツ　　1／4
• ニンニク　　1片（ すりおろし）
• 塩麹　　　　大さじ2
• 鶏ガラ　　　少々
• 酒　　　　　大さじ1
• 黒胡椒　　　適量
• ごま油　　　大さじ1
• 鎌田だし醤油　　小さじ1

簡単レシピ

1. 鶏むね肉を繊維に対して垂直に包丁を入れて1口大にカットします。（この切り方で柔らかく仕上がります）
2. キャベツは1口大に豆苗は根元を切り落としておきます。
3. ジップロックにカットした鶏むね肉、ニンニク、塩麹、鶏ガラ、黒胡椒（少し多め）、酒を入れて揉み込みます。（最低でも1時間以上は漬け込んでください）
4. フライパンにごま油を引いて熱します、ごま油の香りが立ってきたら鶏むね肉を入れて、中火で両面を焼きます。
5. 鶏むね肉に火が通ったら、強火にして先ずキャベツを入れます。キャベツに油が回ったら豆苗をさっと炒めます。
6. 最後に鎌田のだし醤油で味を整える。
7. 皿に盛り付けて、黒胡椒を少々かけます。

今日も妻の笑顔がみられて幸せです！明日は何にしようかなー？